日本酒のきほん

どうも、ほろらんです。「純米大吟醸」「無濾過生原酒」「山廃仕込」……。 日本酒のラベルって、まるで「漢字テスト」みたいだと思いませんか？お店でボトルを手に取っても、その呪文のような漢字の羅列からは、ど...

どうも、ほろらんです。「ジャケ買い」で可愛い日本酒を買ったはいいものの、ふとキッチンで立ち尽くすことはありませんか？ 「あれ、うちにお猪口（おちょこ）も徳利（とっくり）もない…」と。せっかくなら美味し...

どうも、ほろらんです。週末の夜、ちょっといいお酒と美味しい料理でリラックスしたい。 そう思ってリカーショップに入ったものの、ずらりと並ぶ漢字だらけのラベルを見て「……やっぱり、どれを選べばいいか分から...

どうもー、ほろらんです！みなさま健全な日本酒ライフを送れていますでしょうか？今日は日本酒の味わいを決める重要な「酵母」について紹介します！一口に日本酒と言っても、フルーティーな香りの吟醸酒から、落ち着...

どうもほろらんです。日本酒を飲んでいると、ラベルに書かれた「山田錦」「五百万石」「美山錦」といった文字が気になったことはありませんか？なんとなく“良い米なんだろうな”とは思っていても、「何がどう違うの...

どうも、ほろらんです！日本酒が好きになると、ふと気になることがあります。「このお酒って、誰が造っているんだろう？」という素朴な疑問です。瓶の裏を見ると酒蔵の名前は書いてあるけれど、人の姿まではなかなか...

こんにちは、ほろらんです！日本酒について調べていると、「麹菌が味を決める」「酒造りは麹が命」といった言葉をよく目にしますよね。でも実際のところ、麹菌が何をしていて、なぜ日本酒の味にそこまで影響するのか...

どうも、ほろらんです！日本酒って、名前や種類はよく聞くけど、「いつから飲まれてきたのか」「どうやって今の形になったのか」を詳しく知る機会は意外と少ないですよね。実は日本酒は、ただの嗜好品ではなく、稲作...

どうも、ほろらんです！日本酒のラベルを見ていると、「山廃」「生酛」といった、ちょっと難しそうな言葉を目にすることがありますよね。なんとなく「通っぽい」「酸が強そう」というイメージはあっても、実際に何が...

こんにちは！ほろらんです！皆さんは、普段飲んでいる日本酒がどのように作られているかご存じですか？実は、日本酒の製造に使われている材料は、「お米」、「水」、「米麹」、「酵母」の４つだけです。この４つの素...